蘇珊

　　
　　私房涼麵
　　雖然現在一年四季都能吃到黃瓜，但夏天上市季的黃瓜無疑又便宜又好。最近記者在市場里看到，鮮嫩的黃瓜只要1塊5一斤，吃起來脆爽可口，是餐桌上不能缺的時蔬。
　　黃瓜里含有大多數人體每天都需要的維生素：A、B、C。補充這些維生素能增強人的免疫系統，讓人容光煥發。黃瓜汁能夠治愈病變的牙齦，切一片黃瓜然後用舌頭把它按在你口腔的上部一分鐘，植物生化素能殺死有害細菌並且還你一個清新口氣。
　　黃瓜的一個絕妙的搭配就是涼麵。涼麵各家都有各家的方法，今天給大家介紹的這道涼麵適合夏天沒有胃口的人，吃一口就停不下來，涼麵中加入了7種調味料，酸，甜，辣，香，全在其中，想不好吃都難。柳揚
　　[今日食譜]私房涼麵
　　原料：芝麻醬6大匙、薑粉2大匙、黃芥末2大匙、胡椒粉2大匙、老陳醋8大匙、生抽3大匙、白糖1大匙
　　做法：1、切好的麵條備用，鍋中燒水，水開之後，放入切好的麵條，煮熟，用涼水過一下，瀝乾水分備用；2、瀝乾水分的麵條，加入2大匙的茶籽油（食用油都可以）攪拌均勻；3、把攪拌好的麵條放在平盤裡放在窗臺上用風吹涼，或者用電扇，吹風機都可以，現在天氣熱，用電風扇最好，一直吹著；4、芝麻醬提前用水調稀稠了。然後取六大匙放入碗中，加入老陳醋，生抽；5、加入胡椒粉、薑粉；6、最後加入黃芥末粉和白砂糖，攪拌均勻；7、攪拌好的料汁放入冰箱冷藏15分鐘以上，等麵條吹涼了之後，放入醬汁，搭配上黃瓜絲或者綠豆芽，攪拌均勻，就可以享用了。　　（原標題：天熱沒胃口 吃碗酸香甜辣涼麵）